Начните с приготовления опары. В миску добавьте 150 мл теплого молока, 1 чайную ложку сахара и 7 грамм сухих дрожжей. Перемешайте и оставьте на 10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 50 грамм мягкого масла. Добавьте опарку и замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если слишком сухое, добавьте немного воды.
Покройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось. После этого разделите тесто на равные части и сформируйте булочки. Поместите булочки на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой, и дайте им подняться еще раз в течение 30 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте булочки взбитым яйцом или молоком и посыпьте сахаром или семенами кунжута. Выпекайте булочки в духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Ингредиенты
Для приготовления теста для сдобных булочек в духовке вам понадобятся:
- Мука — 500 г
- Дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 ч.л.
- Яйца — 2 шт.
- Масло — 50 г
- Молоко — 100 мл
Важно! Используйте только свежие дрожжи, чтобы тесто хорошо поднялось. Также обратите внимание на качество муки — лучше всего подойдет высшего сорта.
Для глазировки булочек вам могут понадобиться:
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 1 ст.л.
При желании, можно добавить в тесто изюм, цукаты или орехи.
Приготовление теста для булочек в духовке
Начните с того, что смешайте 500 грамм муки, 70 грамм сахара и 10 грамм дрожжей в большой миске. Добавьте 200 миллилитров теплого молока и 50 грамм растопленного масла. Перемешайте до образования однородной массы.
Затем добавьте 1 яйцо и 1 желток, а также щепотку соли. Замесите тесто на протяжении 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось. После этого обомните тесто и разделите на небольшие шарики.
Разместите шарики на противне, предварительно застеленной пергаментной бумагой, и оставьте еще на 30 минут, чтобы они поднялись. Затем смажьте булочки яйцом и посыпьте сахаром.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми. Готовые булочки можно смазать растопленным маслом или глазурью.
