Если вы ищете рецепт пышных оладий, но хотите избежать использования яиц и молока, то этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить оладьи на дрожжах и воде, которые получаются не менее вкусными и аппетитными.
Для приготовления оладий без яиц и молока нам понадобятся дрожжи, мука, вода, сахар, соль и растительное масло. Начните с приготовления дрожжевого теста. Разведите дрожжи в теплой воде и добавьте сахар. Дайте дрожжам немного времени, чтобы они активировались. Затем добавьте муку и замесите тесто. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
После того, как тесто поднимется, можно приступать к приготовлению оладий. Нагрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее небольшие порции теста. Жарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые оладьи можно подавать со сметаной, вареньем или медом.
Подготовка дрожжевого теста
Начните с приготовления дрожжевого раствора. Разведите 1 столовую ложку сухих дрожжей в 1/4 стакана теплой воды. Добавьте 1 чайную ложку сахара и дайте смеси постоять в течение 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
В другой миске смешайте 2 стакана муки и 1/2 чайной ложки соли. Сделайте в центре муки углубление и влейте дрожжевой раствор, а также 3/4 стакана теплой воды. Замесите тесто до гладкой и эластичной консистенции. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не поднимется в два раза. После этого обомните тесто и оставьте еще на 1 час для второго подъема.
Приготовление постных оладий
Начните с приготовления дрожжевого теста. Для этого смешайте 2 стакана муки, 1 пакетик сухих дрожжей и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 1 стакан теплой воды и перемешайте до образования однородной массы. Дайте тесту подняться в течение 30 минут.
Пока тесто поднимается, подготовьте остальные ингредиенты. Натрите 1 среднюю морковь на мелкой терке и добавьте к тесту вместе с 1 чайной ложкой соли и 1 столовой ложкой растительного масла.
Хорошо перемешайте тесто и оставьте его еще на 10 минут, чтобы морковь пустила сок. Затем добавьте 1 стакан газированной воды и снова перемешайте.
Нагрейте сковороду и добавьте растительное масло. Используя ложку, сформируйте оладьи и выложите их на сковороду. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте оладьи горячими, полив их медом или сиропом по вкусу.
