Начните с правильного сочетания ингредиентов. Для теста возьмите 200 грамм муки, 100 грамм холодного масла, 100 грамм сахара и щепотку соли. Для начинки подготовьте ваш любимый джем.
Смешайте муку, сахар и соль в миске. Добавьте нарезанное кубиками масло и перетрите все в крошку. Затем добавьте яйцо и замесите тесто. Если оно получается слишком рассыпчатым, добавьте немного холодной воды.
Раскатайте тесто и вырежьте кружочки. Наполните половину кружочков джемом, а затем накройте их второй половиной, прижмите края и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления рассыпчатого печенья с джемом вам понадобятся:
- 200 грамм муки;
- 100 грамм сахара;
- 100 грамм холодного сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 щепотка соли;
- 50 грамм джема по вашему выбору.
Обратите внимание, что муку лучше всего просеять перед использованием, чтобы обогатить ее кислородом и сделать тесто более воздушным. Также важно использовать холодное масло, чтобы тесто не стало слишком мягким.
Приготовление
Начните с приготовления теста. В миску просейте 2 стакана муки, добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Затем добавьте 1/2 стакана холодного масла и перемешайте до получения крошки. Постепенно добавляйте 1/4 стакана холодной воды, пока тесто не станет однородным.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую на посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Вырежьте из теста круги диаметром около 2 дюймов и поместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смажьте центр каждого круга небольшим количеством джема, но не доводите его до краев. Затем вырежьте из оставшегося теста круги диаметром около 1 дюйма и поместите их поверх джема на каждом печенье.
Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 375°F (190°C) духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите его на решетку и дайте полностью остыть.
